Cara Membuat Koktel Beku: Tiga Kaedah

Boleh dikatakan cara yang paling mudah untuk mengubah koktel tradisional menjadi yang beku adalah dengan hanya menggabungkan bahan -bahan anda dalam pengisar dengan ais dihancurkan (tidak cubed), dan kemudian nadi.

Terdapat kelemahan untuk kaedah ini, walaupun. Pengadukan pengisar menyumbang kepada cair ais, jadi minuman ini mesti disediakan dan disajikan dengan cepat. Ia juga sukar untuk skala kaedah ini untuk kegunaan volum tinggi di bar, dan ia tidak menghasilkan hasil yang paling konsisten: campuran terlalu lama, dan anda akan berakhir dengan minuman berair, menerangkan Camille Wilson , pengasas sombong koktel, terlalu pendek, dan anda akan mempunyai ketulan ais di kaca anda. Selain itu, seperti yang sering ditunjukkan oleh Arnold mengenai aksi mengimbangi pertunjukan dalam taliannya, pengisar tidak berbuat baik dengan hidangan minuman tunggal, jadi anda perlu membuat sekurang -kurangnya dua hidangan pada satu masa.

Sebagai alternatif, anda boleh membekukan komponen koktel yang terdahulu dalam beg Ziploc atau bekas selamat beku yang lain, dan kemudian, apabila sudah tiba masanya untuk berkhidmat, sama ada nadi dalam pengisar atau goncang dengan bersungguh-sungguh untuk memecahkan pepejal. Arnold adalah sebahagian daripada kaedah ini, menggunakan ziplocs, kerana ia mewujudkan kristal ais berbentuk plat yang tersendiri. [Kepada saya, itu tekstur yang indah, "katanya. [Ia tidak dapat dicapai menggunakan mesin atau pengisar." Walau bagaimanapun, tekstur yang diingini terdedah kepada lebur dengan cepat. Minuman semacam ini [akan tiba di meja sebagai lumpur dan kemudian dengan cepat menjadi koktel, "katanya.

Pilihan tambahan adalah untuk mengikat minuman dan menggunakan mesin slushy gred profesional. Ini menjalankan gamut harga, kuasa, dan keberkesanan. Untuk beberapa ratus dolar, anda boleh membeli perkakas countertop yang terdiri daripada bekas plastik yang jelas dengan bahagian atas dan satu silinder pembekuan di tengah. Untuk beberapa ribu, anda boleh membeli mesin dengan dinding terlindung, silinder pembekuan di seluruh, dan tetapan dan pemasa yang disesuaikan. Apabila menilai pilihan, anda ingin mempertimbangkan ketersediaan profesional perkhidmatan untuk pembaikan yang diperlukan.

Satu lagi pertimbangan dengan mana -mana perkakas adalah lokasinya di dalam bar anda. Harus mudah bagi pasukan anda untuk sampai ke mesin yang licin dari peti sejuk, kata Arnold, kerana itu di mana semua bahan -bahan yang dibatalkan untuk mesin mesti disimpan. Sekiranya anda menyimpan bahan -bahan tersebut di dalam peti sejuk, ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk mendapatkan minuman untuk konsistensi yang dikehendaki, dan pada masa itu anda tidak dapat melayani tetamu. [Terdapat had untuk kecekapan penyejukan, "kata Arnold. [Ia tidak pernah sebaik apa yang anda fikirkan."