Cara menjadikan gelato Itali

Gelato Itali adalah pencuci mulut beku yang lazat yang disayangi oleh orang di seluruh dunia. Ia mempunyai tekstur yang licin dan berkrim, dan perisanya kaya dan sengit. Jika anda ingin mengalami rasa asli gelato Itali, mengapa tidak cuba membuatnya di rumah? Ikuti langkah -langkah ini untuk membuat kumpulan gelato anda sendiri.

Bahan -bahan:
- 2 cawan susu keseluruhan
- 1 cawan krim berat
- 3/4 cawan gula pasir
- 4 kuning telur
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- perasa yang dikehendaki (misalnya, coklat, strawberi, pistachio)

Arahan:

1. Dalam periuk, gabungkan susu dan krim berat. Panaskan campuran di atas api sederhana sehingga ia mula reneh. Jangan biarkan ia mendidih.

2. Dalam mangkuk yang berasingan, pukul bersama gula dan kuning telur sehingga mereka digabungkan dengan baik dan sedikit pucat.

3. Perlahan tuangkan susu panas dan campuran krim ke dalam campuran kuning telur, pukul sentiasa. Langkah ini dipanggil pembajaan, dan ia memastikan bahawa telur tidak berebut apabila ditambah ke cecair panas.

4. Kembalikan campuran gabungan ke periuk dan masak dengan api yang rendah, kacau terus, sehingga ia menebal sedikit. Ini perlu mengambil masa kira-kira 5-7 minit. Kustard harus melapisi bahagian belakang sudu.

5. Keluarkan periuk dari panas dan kacau dalam ekstrak vanila. Biarkan campuran sejuk ke suhu bilik.

6. Setelah disejukkan, pindahkan kastard ke pembuat ais krim dan beralih mengikut arahan pengeluar. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 20-30 minit.

7. Semasa gelato sedang memakan, sediakan perasa yang anda inginkan. Sebagai contoh, cairkan coklat dan biarkan ia sejuk, atau strawberi segar dan tarik sebarang biji.

8. Apabila gelato telah mencapai konsistensi yang lembut, tambahkan perasa anda dan terus berlari selama 5 minit untuk memasukkan rasa.

9. Pindahkan gelato ke bekas kedap udara dan beku selama sekurang -kurangnya 4 jam, atau sehingga teguh.

10. Hidangkan gelato Itali buatan sendiri dalam mangkuk atau kerucut dan nikmati merawat berkrim dan beraroma!

Ingat, membuat gelato adalah proses kreatif, jadi jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa dan campuran yang berbeza. Sama ada anda lebih suka perisa klasik seperti coklat dan vanila atau yang lebih mencabar seperti pistachio atau lemon, kemungkinannya tidak berkesudahan. Oleh itu, kumpulkan bahan -bahan anda, letakkan di apron anda, dan nikmati seni membuat gelato Itali yang sahih di rumah!