Mesin ais krim berkhidmat lembut dan mesin ais krim keras kedua -duanya digunakan untuk membuat ais krim yang lazat, tetapi mereka beroperasi secara berbeza dan menghasilkan pelbagai jenis ais krim

Mesin ais krim berkhidmat lembut dan mesin ais krim keras kedua -duanya digunakan untuk membuat ais krim yang lazat, tetapi mereka beroperasi secara berbeza dan menghasilkan pelbagai jenis ais krim.

Mesin ais krim berkhidmat lembut direka untuk menghasilkan tekstur ais krim yang lebih lembut, lancar, dan krim. Mesin ini berfungsi dengan cepat membekukan campuran ais krim sambil memasukkan udara ke dalamnya. Ini menghasilkan tekstur yang lembut, ringan, dan lembut. Suhu di mana ais krim berkhidmat lembut dihidangkan biasanya sekitar -4 ° C hingga -6 ° C. Mesin berkhidmat lembut biasanya digunakan di kedai -kedai ais krim, restoran, dan rantaian makanan segera untuk menyajikan kerucut ais krim, sundaes, atau sebagai topping untuk pencuci mulut.

Sebaliknya, mesin ais krim keras menghasilkan ais krim dengan tekstur yang lebih kukuh dan lebih padat. Mesin ini membekukan campuran ais krim pada kadar yang lebih perlahan dan pada suhu yang lebih rendah, biasanya sekitar -12 ° C hingga -14 ° C. Proses ini menghasilkan kurang udara yang dimasukkan ke dalam campuran, menjadikan ais krim lebih padat dan lebih keras. Mesin ais krim keras sering digunakan di panti ais krim dan kedai -kedai untuk membuat pelbagai perisa yang boleh dimasukkan ke dalam kerucut atau cawan, atau digunakan untuk membuat kek ais krim dan pai.

Ringkasnya, perbezaan utama antara kedua -dua mesin terletak pada tekstur dan suhu hidangan ais krim yang mereka hasilkan. Mesin ais krim berkhidmat lembut menghasilkan ais krim yang lembut dan berkrim yang disajikan pada suhu yang lebih panas, sementara mesin ais krim keras menghasilkan lebih padat, ais krim yang lebih kukuh dihidangkan pada suhu yang lebih sejuk.